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 柳芽拌豆腐——寒食美味 
时间: 2008.04.09 10:54:00 
标签:  色尘,博客,美食,美图,柳芽,豆腐,凉拌
柳芽拌豆腐1

柳芽可以泡茶也可以入馔。《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“……嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。现代医学实验证实，其对治疗高血压、地方性甲状腺肿大等疾病有一定疗效。


柳芽拌豆腐2

过程2

1、柳芽用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右


过程3

2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味



过程5

3、豆腐切成小方丁，焯水


过程6

4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可

 
作者 wanger188  评论() |  人气() | 引用()  | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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