第一次做油饼、油条是2006年2月。

第一次就比较成功很是激动地，老公也巨兴奋。到现在我还记得，那是个周末，周六出品的是油饼，刚睡醒的老公喝着豆浆、嚼着油饼，那叫一个滋润。第一次配置的方剂中小苏打放多了，但老公还是吃得很香。为了解决配方比例问题，我周六晚上又和了面，改进了原料配比。周日早上，通宵玩游戏的老公被我叫到厨房一起炸油条，他美滋滋地端着我们合作的油条跑进卧室，摆在小饭桌上，我端豆浆过去，两人一起坐在床上享用了一次亲手DIY的、以前只能在早点摊上才能吃到的油条。哈哈哈～～这一晃，竟然就两年过去了。

原来的日志在这里：七分之一早餐——油饼、豆浆   无语～服了他！——油条打发！  以前的拍照水平够悲惨的吧～哈哈哈～我自己都看不上了。

虽然很喜欢吃，但毕竟是油炸的东西，去年做了第二次，今天是第三次。所以，这个东西我家应该是平均一年吃一次，哈哈哈～解馋就可以了。

公公婆婆来之后，我早餐大部分都是换着花样熬粥、做各种饼，配点小菜，偶尔换成豆浆、牛奶、煮点面什么的。公婆有早起遛弯锻炼的习惯，他们一般都是去打柔力球。我那，都是在他们出门之后，大概6点到6点半之间起床进厨房准备早饭，八点到八点半左右他们回来正好能吃上。

有一次，公婆锻炼回来时还提了几个油条进门。我们小区没永和豆浆，这油条肯定是在小摊上买的。公公吃了我熬的粥和饼，还是吃了两个油条，婆婆吃了一个，让我吃我不要。小摊上的油条我绝对是不吃的，但我没说什么。晚上老公回来看到剩的油条，问我哪来的。我悄悄告诉他：公公买的。老公很不高兴，跑去和公公说：以后不要乱买小摊上的东西吃，特别是油炸的，想吃和我们说，自己家做。我在书房悄悄乐：嘿嘿～～老人家挨批评喽～～我公公是个很贪嘴的老小孩。

这事过去好几天了，我虽然惦记着要给公公做一次油条，但总是第二天早上才后悔头天晚上没和面。昨天因为有工作要做，大概得熬到后半夜，正好想起来油条的事，就进厨房备料了。

工作大概是凌晨三点暂时告一段落的，油条的发面工作也正好完成，放进冰箱冷藏，睡觉，实在困得不行了。这样的状态大概一直要持续到20号，唉～

早上六点多公婆出门了，我就起来熬黑豆浆、炸油条，刚刚要拍成品图时，公婆就进门了。婆婆来回问了我两三次：放明矾了吗？我说没有，不放那个，对身体不好。婆婆很奇怪，不放明矾怎么可以发这么好咧，呵呵～

对了～朋友们在博客上的留言我都看到了，感谢大家的关心，我右手上的伤口已经愈合上了，还有点痒痒但使用已经完全没问题了。左手已经消肿了，但指甲盖里的淤血还是黑的，周边还是比较疼，不敢触碰到它。再次感谢大家的挂念，因为每天的时间真的比较紧张，我就不去一一回复了，敬请谅解哈～

过程图巨多，这是有史以来我拍过的最详细的食物制作过程了，倒数第二是端午节的肉粽子，那是十四、五张过程图。

上做法吧:

1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后，又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油，将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油